Тучина, М. Тайская кухня: свобода для творчества [Текст] / М. Тучина> // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - N 4. - С. . 54-69. - Ил.: 22 фото
Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Таиланд Азия Кл.слова (ненормированные): кухни мира -- тайская кулинария -- кулинарная экзотика -- насекомые в кулинарии -- ресторанный бизнес Аннотация: Аутентичная тайская кулинария - одна из самых знаменитых кухонь мира. Доказан ее колоссальный оздоровительный эффект на организм человека. Вкусовые разнообразия и суп. Оборудование тайской кухни. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Заднепровская, Е. Л. Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта - ресторанной услуги [Текст] / Е. Л. Заднепровская, Е. Г. Матушевская> // Аудит и финансовый анализ. - 2008. - N 1. - С. 338-341. - Библиогр.: с. 341 (7 назв.) . - ISSN 0236-2988
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- предприятия -- рестораны -- товар предприятий -- продукты ресторана -- сферы услуг -- ресторанные услуги Аннотация: В статье рассматриваются рестораны как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта, представляющего собой совокупность товаров и услуг. Доп.точки доступа: Матушевская, Е. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Литвинова, Нина. Верить в то, что ты делаешь, и не бояться мыслить нестандартно [Текст] / Н. Литвинова> // Управление персоналом. - 2008. - N 9. - С. 8-17
Рубрики: Экономика--Россия Персонал. Кадры организации Кл.слова (ненормированные): менеджеры -- персонал -- услуги -- лидерство -- ресторанный бизнес Аннотация: Интервью с директором компании "АРПИКОМ" о путях к лидерству и секретах работы с персоналом в ресторанном бизнесе. Доп.точки доступа: "АРПИКОМ", компания Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
"WELCOME - 2007". Сочи [Текст]> // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - N 3. - С. 15. - d, 2007, , 0
Рубрики: Экономика--Сочи--Россия, 2007 г, 5-7 апреля Кл.слова (ненормированные): выставки -- гостиничный бизнес -- ресторанный бизнес -- почетные гости -- профессиональный этикет -- конкурсы Аннотация: Выставка-ярмарка индустрии гостеприимства. Доп.точки доступа: "Гостинично-Ресторанный Бизнес-WELCOME-2007", международная специализированная выставка-ярмарка; Гостинично-Ресторанный Бизнес-WELCOME-2007, международная специализированная выставка-ярмарка Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Весенний марафон-2 или новости выставок [Текст] : expoHoReCa 2007. Санкт-Петербург> // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - N 3. - С. 14. - 1; Новости выставок. - d, 2007, , 0
Рубрики: Экономика--Санкт-Петербург--Россия, 2007 г., 29-31 марта Кл.слова (ненормированные): выставки -- гостиничный бизнес -- гостиничные компании -- ресторанный бизнес Аннотация: Выставка стала местом встречи специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса с производителями и поставщиками оборудования, оснащения, продуктов, услуг для гостиниц, ресторанов, кафе, баров, клубов. Доп.точки доступа: "ФАРЭКСПО", компания \"индустрия гостеприимства expohoreca", международная выставка\; ФАРЭКСПО, компания \индустрия гостеприимства expohoreca, международная выставка\; Академия Гостеприимства Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Катуржевский, А. (Генеральный директор компании Intrmesse-Promotion). В Шанхай по делу срочно [Текст] : [беседа с генеральным директором компании Intermess-Promotion А. Катуржевским] / А. Катуржевский> // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - N 1. - С. 28. - Ил.: 1 фото. - d, 2007, , 0
Рубрики: Экономика--Шанхай--Китай--Азия, 4-7 апреля 2007 г. Кл.слова (ненормированные): выставки -- гостиничное оборудование -- ресторанное оборудование -- гостиничный бизнес -- ресторанный бизнес Аннотация: О предстоящей в Шанхае выставке товаров и оборудования для гостиничного и ресторанного бизнеса. Доп.точки доступа: Shanghai CMP Sinoexpo International Exhibiton Co., Ltd, компания \hotelex, выставка\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (заказ статей по ЭДД) (1) Свободны: эк. (заказ статей по ЭДД) (1) |
Алигаджиев, Магомед. Новый Уренгой [Текст] / М. Алигаджиев, А. Пенская> // Российская торговля. - 2007. - N 11. - С. 47-63. : 54 цв. фото. - 1; Город у Полярного круга / И. Костогриз. - 1; С учетом местной специфики / Г. Блоха. - 1; Самый читающий город / О. Скрипник. - 1; Главный капитал "Инты" / Л. Батенева. - 1; "Анкор", еще "Анкор"!. - 1; XXI век по уренгойскому времени. - 1; Семья - как основа бизнеса / З. Казиявова. - 1; Визитная карточка города / Н. Александрова. - 1; Материнское это дело - детские товары / Т. Махмудова. - 1; Круглые сутки покупки. - 1; Сладкая жизнь вместе с "Юлией" / О. Казюта. - 1; За здоровьем - в "Спорт XL" / С. Новицкий. - 1; Римейк Пальмиры в клубе-ресторане / Л. Крашенинникова. - 1; Как подружилась "Сакура" с L'oreal / М. Докаева. - 1; "Медведь" на Глухариной улице / Л. Опарина
Рубрики: Экономика Экономическая география и региональная экономика--Россия--Новый Уренгой Экономика торговли Экономика бытового обслуживания населения Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): строительство жилья -- жилье -- инвестиции -- ипотечное кредитование -- кредитование -- социально-экономическое развитие -- потребительский рынок -- торговля -- общественное питание -- услуги -- торговое оборудование -- бизнес -- гостиничный бизнес -- ресторанный бизнес -- книжная торговля -- компании -- магазины -- кафе -- самообслуживание -- ритейл -- розничная торговля -- супермаркеты -- склады -- алкогольная продукция -- детская одежда -- детское питание -- спортивные товары -- национальная кухня -- европейская кухня -- салоны красоты -- косметика -- охота -- рыбалка -- региональная экономика -- регионы Аннотация: Дан обзор социально-экономической жизни Нового Уренгоя. Доп.точки доступа: Пенская, Анна; Костогриз, И.; Блоха, Г.; Скрипник, О.; Батенева, Л.; Позняк, А.; Казиявова, З.; Александрова, Н.; Махмудова, Т.; Курбанова, Р.; Козюта, О.; Новицкий, С.; Крашенинникова, Л.; Докаева, М.; Опарина, Д.; ООО "Союзпечать"; Союзпечать, ООО; Магазин "Глобус"; Глобус, магазин; ООО "Инта 1"; Инта 1, ООО; Сеть продуктовых супермаркетов "Анкор"; Анкор, сеть продуктовых супермаркетов; ООО "Торговый Дом XXI век"; Торговый Дом XXI век, ООО; ЗАО "Ямалспецторг"; Ямалспецторг, ЗАО; Магазин "Алко-Вестор"; Алко-Вестор, магазин; Магазин "Ваш мир детства"Ваш мир детства, магазин; Магазин "Апполон"; Апполон, магазин; Магазин "Юлия", ООО; Юлия, магазин; Магазин "Спорт XL"; Спорт XL, магазин; Клуб-ресторан "Пальмира"; Пальмира, клуб-ресторан; Салон красоты "Сакура"; Сакура, салон красоты; Магазин "Медведь"; Медведь, магазин Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (заказ статей по ЭДД) (1) Свободны: эк. (заказ статей по ЭДД) (1) |
Хвесюкович, Александр Александрович (рук. отд. развития ООО "Компания "Андре"). От нашего стола - вашему столу, или Вкуснятина от "Андре" [Текст] / Александр Александрович Хвесюкович> // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2009. - Спец. вып. [1]. - С. 24-25. : 3 цв. фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания--Россия Кл.слова (ненормированные): интервью -- шведский стол -- общественное питание -- ресторанный бизнес -- ресторанное обслуживание -- питание в поездах -- рестораны гостиниц -- вагоны-рестораны -- кейтеринг -- кейтеринговые компании Аннотация: Компания "Андре" 15 лет успешно и профессионально обеспечивает питанием гостиницы, рестораны, поезда, санатории. Доп.точки доступа: ООО "Компания "Андре"; Андре, компания ООО Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Петренко, Е. С. (доцент университета "Болашак" (г. Караганда, Казахстан) ; председатель Ассоциации рестораторов Карагандинской области; к. э. н.). Новые кадры для индустрии гостеприимства [Текст] / Е. С. Петренко> // Управление персоналом. - 2008. - N 21 (199). - С. 42-43. . - Библиогр. в сносках
Рубрики: Экономика--Казахстан, 2008 г. Персонал. Кадры организации Экономика общественного питания Экономика туризма Кл.слова (ненормированные): новые кадры -- индустрия гостеприимства -- ресторанный бизнес -- подготовка кадров -- экономика впечатлений -- концепции экономики впечатлений -- управление Аннотация: О новых подходах в управлении ресторанным бизнесом и подготовке кадров на основе концепции экономики впечатлений. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Найденов, Ю. Формирование бренда в ресторанном бизнесе [Текст] / Ю. Найденов, А. Родионов> // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2009. - N 1. - С. 144-147. . - Библиогр.: с. 147 (7 назв. )
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- маркетинг -- брендинг -- торговые марки -- бренд Аннотация: Формирование нового бренда - сложная и комплексная задача. Доп.точки доступа: Родионов, А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (заказ статей по ЭДД) (1) Свободны: эк. (заказ статей по ЭДД) (1) |
Захаров, Сергей (независимый консультант по управлению и маркетингу). Столик для инвестора [Текст] : взгляните на ресторанный бизнес с точки зрения денег / Сергей Захаров> // Маркетолог. - 2009. - N 7. - С. 20-23. . - Продолж. следует
Рубрики: Экономика Маркетинг Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- рестораны -- прибыль предприятия -- денежные потоки -- маркетинговые технологии Аннотация: С чего начинается ресторан? Многие владельцы и управляющие уверены, что с кухни. Впрочем, распространенность этого мнения подтверждает и обычное для кафе и ресторанов распределение квалификации персонала: самые квалифицированные и высокооплачиваемые сотрудники работают на кухне, самые низкоквалифицированные и быстросменяющиеся - в зале. Получается, что большинство рестораторов видят ресторан "от печки"? Автор объясняет, почему это неправильный взгляд и каким он должен быть на самом деле. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Захаров, Сергей (независимый консультант по управлению и маркетингу). Столик для маркетолога [Текст] : взгляните на ресторанный бизнес с точки зрения клиентов / Сергей Захаров> // Маркетолог. - 2009. - N 8. - С. 20-24. . - Продолж. Начало N 7
Рубрики: Экономика Маркетинг Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- рестораны -- клиенты -- управление клиентами -- маркетинговые технологии Аннотация: В прошлом выпуске автор предлагал управляющим ресторанов увидеть свой бизнес с точки зрения инвесторов. В этот раз он расскажет о том, как расширить обзор и посмотреть на ресторан с точки зрения маркетолога. Многим владельцам ресторанов и управляющим такая точка зрения может показаться как минимум спорной. Но это только на первый взгляд. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Захаров, Сергей. Сила притяжения ресторана [Текст] : законы деловой физики для рестораторов и маркетологов / Сергей Захаров> // Маркетолог. - 2009. - N 9. - С. 20-24. : 3 фот.
Рубрики: Экономика Маркетинг Кл.слова (ненормированные): маркетинговые исследования -- маркетинговые стратегии -- маркетинговые технологии -- ресторанный бизнес -- рестораны -- клиенты -- привлечение клиентов -- управление клиентами Аннотация: К сожалению, на свете нет такой волшебной палочки, с помощью которой можно приводить в ресторан столько клиентов, сколько хочется. И все же чудеса бывают: разве не чудо, что в некоторые рестораны клиенты просто ломятся, несмотря на то что рестораторы и управляющие не похожи на старика Хоттабыча? Секрет "фокуса" прост: удачливые руководители обладают талантом создавать и поддерживать притягательную силу своего заведения. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Захаров, Сергей. Добро пожаловать [Текст] : управление потоком клиентов в ресторане / Сергей Захаров> // Маркетолог. - 2009. - N 10. - С. 20-24
Рубрики: Экономика Внутрифирменное управление. Менеджмент Кл.слова (ненормированные): стратегии менеджмента -- менеджмент клиентов -- ресторанный бизнес -- рестораны -- клиенты -- привлечение клиентов -- управление клиентами Аннотация: Эксперт по ресторанному менеджменту рассказывает о том, как научиться управлять клиентским потоком - быстро наращивать его величину, поддерживать нужную скорость и обеспечивать генерирование клиентами запланированной денежной массы. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Игнатьев, Борис. Воровать нельзя продавать [Текст] / Б. Игнатьев, Д. Яхно> // Управление персоналом. - 2010. - N 7 (233). - С. 32-53 : фот., ил.
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): рестораны -- ресторанный бизнес -- сотрудники -- воровство -- клубный бизнес -- команды -- службы безопасности -- охрана -- пивные -- клубы -- персонал -- руководители -- рестораторы -- кадровые риски -- директора -- собеседования -- служба персонала -- официанты -- клиенты -- автоматизированная система продаж -- профессионалы Аннотация: О проблемах воровства в ресторанном и клубном бизнесе. Доп.точки доступа: Яхно, Денис; Шершакова, Е. (директор агентства эксклюзивных событий "Арт Премиум"); Лагунова, Е. (директор рыбного ресторана "Бурлацкая Слободка"); Ушакова, Е. (директор ресторанов "Квартира 69" и Cafe Cafe); Карелина, М. (генеральный менеджер отеля ParkCiti и ресторана Voice); Зеленов, А. (директор пивного бара BEERka); Сизова, А. (директор ресторана "Островский"); Ветошенко, А. (директор ресторана "Венский вальс"); Любина, Н. (генеральный директор и соучредитель сети пивных "Толстый фраер"); Крузе, Ю. (директор центра правового содействия "Т.М.-сервис"); Рязанова, А. (директор ресторана "Купеческий"); Латенкова, Е. (бизнес-консультант ресторанного рынка); Фрункина, И. (директор и собственник ресторанов "Дача", "Там Там" и кафе-магазина "Кулинария"); Зуев, В. (директор консалтинговой фирмы "Звезда"; бизнес-тренер; директор по кадрам ресторанных сетей "Бродвей пицца", "Айс Кинг", "Чимичанга"); Афанасьева, Л. (управляющий ресторана "Замок Атоса"); Сваровская, Е. (директор ресторана традиционной китайской кухни "Мао"); Макаревич, С. (управляющий паба "Шиллинг"); Cafe Cafe, ресторан; "Квартира 69", ресторан; Voice, ресторан; "Толстый фраер", пивная; "Т. М. -сервис", центр правового содействия; "Купеческий", ресторан; "Дача", ресторан; "Там Там", ресторан; "Мао", китайский ресторан; "Шиллинг", ресторан Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Королевство бутербродов [Текст]> // Маркетолог. - 2009. - N 12. - С. 4-7 : 2 фот.
Рубрики: Экономика Маркетинг--Москва, город--Россия Кл.слова (ненормированные): маркетинговые стратегии -- маркетинговый подход -- маркетинговая политика -- ресторанный бизнес Аннотация: О том, как недавно открывшийся в Москве ресторан Burger King собирается привлекать пресыщенную столичную публику. Доп.точки доступа: Burger King, ресторан Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Как ресторан Exchange Bar and Grill использует принцип аукциона [Текст]> // Маркетолог. - 2010. - N 3. - С. 3 : 1 фот.
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): аукционы -- ресторанная отрасль -- рестораны -- ценовая политика -- ресторанный бизнес -- цены Аннотация: О ценовой политики в ресторане Exchange Bar and Grill. Доп.точки доступа: Exchange Bar and Grill, ресторан Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Петренко, Елена (доцент кафедры экономики и менеджмента Карагандинского университета "Болашак"; председатель областной ассоциации рестораторов). Клиентская служба и CRM-система ресторана в состоянии эффективно управлять "воронкой продаж" [Текст] / Е. Петренко> // Управление персоналом. - 2010. - N 20 (246). - С. 45-49. : фот., ил., табл. - Библиогр.: с. 49 (4 назв. )
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. Экономика общественного питания Сервис общественного питания Маркетинг Сервис. Бытовое обслуживание Кл.слова (ненормированные): CRM-системы -- сотрудники -- общественное питание -- рестораны -- клиентская служба -- продажи -- персонал -- партнерские отношения -- управленческие инициативы -- индивидуальные потребности клиента -- аутсорсинг -- маркетинговые стратегии -- реклама -- ресторанный бизнес -- рестораторы -- воронка продаж Аннотация: О проблемах повышения качества работы с клиентами в сфере ресторанного бизнеса. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Иванищев, Роман (президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров, генеральный директор). Диалоги о еде [Текст] : [интервью] / Р. Иванищев ; [беседовала] Е. Артемьева> // Дальневосточный капитал. - 2011. - N 1. - С. 68. : фот.
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания--Россия--Дальневосточный федеральный округ Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- рестораны -- гостеприимство -- национальные кухни -- общественное питание -- интервью -- кофейни -- кафе -- бары Аннотация: Число ресторанов, баров и кофеен в дальневосточных городах региона стабильно растет, а профессиональные конференции рестораторов, выставки и состязания в регионе стали привычными. Как себя чувствует этот сегмент регионального бизнеса? Об этом беседа с президентом Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров, генеральным директором ресторанного агенства "Анонс" Романом Иванищевым. Доп.точки доступа: Артемьева, Евгения \.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (заказ статей по ЭДД) (1) Свободны: эк. (заказ статей по ЭДД) (1) |
Туватова, Виктория Евгеньевна (кандидат технических наук, доцент). Маркетинг в ресторанном бизнесе [Текст] / В. Е. Туватова> // Маркетинг. - 2011. - N 1 (116). - С. 59-64. . - Библиогр.: с. 64 (8 назв. )
Рубрики: Экономика Бизнес. Предпринимательство Маркетинг Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- продвижение продукции (экономика) -- индустрия питания -- конкуренция (экономика) -- личные продажи (экономика) -- реклама (экономика) Аннотация: Статья посвящена вопросам использования средств маркетинга в ресторанном бизнесе. Рассмотрены проблемы продвижения продукции и услуг на предприятиях индустрии питания, приведены примеры эффективного использования средств маркетинга в ресторанном бизнесе. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |