Фарафонова, Майя. Мебель для ресторана [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - N 8. - С. 44-60 : ил.: 28 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Деревообрабатывающая промышленность Производство мебели Кл.слова (ненормированные): рестораны -- мебель -- дизайн мебели -- контрактная мебель -- коммерческая мебель -- барные стойки Аннотация: Выбор мебели для ресторана: между стилем и практичностью. |
Фарафонова, Майя. Напольные покрытия [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - N 7. - С. 37-54 : ил.: 26 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Легкая промышленность Текстильное производство Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- ковровые напольные покрытия -- контрактные ковровые покрытия -- напольные покрытия -- ковры Аннотация: Как правильно выбрать ковровое напольное покрытие для гостиницы. |
Фарафонова, Майя. Девелопмент - технология строительства бизнеса [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - N 5. - С. 25-28, 30-33, 35-41 : ил.: 14 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): девелопмент -- гостиницы -- девелоперы -- девелоперские гостиничные компании -- управляющие компании Аннотация: Особенности девелопмента в гостиничном бизнесе. |
Галли, Андреа (шеф-повар). Творчество - это прекрасно. Но ресторан - это бизнес [Текст] / Галли А. ; беседовала Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 1. - С. 16-19 : ил.: 3 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): рестораны -- итальянские рестораны -- национальные кухни -- итальянская кухня Аннотация: Беседа с итальянским шеф-поваром А. Галли о ресторанном бизнесе Москвы. Доп.точки доступа: Фарафонова, Майя \.\ |
Фарафонова, Майя. Лояльность - программы на радость всем! [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 1. - С. 20-42 : ил.: 25 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): лояльность -- программы лояльности -- гостиницы -- рестораны -- автоматизация программ лояльности -- CRM-системы Аннотация: Рассматривается одна из популярных стратегий гостиничного и ресторанного бизнеса последнего времени для привлечения новых клиентов и создания "пула" постоянных гостей - программа лояльности. |
Фарафонова, Майя. Человек машине друг [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 5. - 210##. 40-54 : ил.: 28 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Экономика общественного питания Радиоэлектроника Автоматика и телемеханика Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- рестораны -- интерактив -- АСУ -- автоматизированные системы управления -- сенсорные киоски -- интерактивное телевидение -- IP-телефония -- умный номер Аннотация: Какие процессы и операции в гостиницах и ресторанах могут быть интерактивными. |
Фарафонова, Майя. А у нас водопровод... вот! [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 6. - 210##. 28-36, 38, 40-41 : ил.: 16 фото
Рубрики: Строительство Водоснабжение Кл.слова (ненормированные): инженерные сети -- отели -- водоснабжение -- водозабор -- насосы Аннотация: Система водоснабжения отеля. |
Фарафонова, Майя. О средствах, обеспечивающих механическое воздействие, а проще говоря - о пылесосах [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 7. - С. 30-46 : ил.: 26 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): пылесосы -- уборка помещений -- гостиницы -- уборочная техника Аннотация: Правила выбора набора пылесосов для уборки жилых и общественных помещений гостиницы. |
Фарафонова, Майя. Черный верх, белый низ [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 5. - С. 56-59. : 9 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): рестораны -- сервировка -- столовые приборы -- посуда -- японская кухня Аннотация: Мастер-класс по сервировке стола в ресторане японской кухни среднего класса. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. На блюдечке с голубой каемочкой [Текст] / Фарафонова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 6. - С. 14-30. : 21 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- гостиничные сети -- сети отелей -- бренды -- франшиза Аннотация: Плюсы и минусы вхождения гостиницы в международную или отечественную гостиничную сеть. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Десертные фантазии [Текст] / Майя Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 8. - С. 58-61. : 15 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): фарфор -- десерты -- сервировка Аннотация: Посуда для десерта как декор стола. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Важные составляющие гостиничной ванной комнаты [Текст] / Майя Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 2. - С. 14-28. : 23 фото
Рубрики: Строительство Водоснабжение Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- ванная комната -- смесители -- умывальники -- оборудование Аннотация: Как правильно выбрать умывальник и смеситель для ванной комнаты в гостинице. Виды смесителей и умывальников. Устройство и дизайн смесителей и умывальников. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Система горячего водоснабжения [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 4. - С. 28-36. : 9 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): горячее водоснабжение -- отели -- централизованое горячее водоснабжение -- автономное горячее водоснабжение -- теплоснабжение -- аварийное водоснабжение -- системы подачи воды -- трубопроводы -- автоматическая подача воды Аннотация: Централизованное и автономное горячее водоснабжение в отелях. Аварийное водоснабжение. Автономное теплоснабжение и ГВС здания. Подача воды. Трубопровод. Автоматика. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Проект лифтовой группы [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 5. - С. 18-31. : 16 фото, 1 рис.
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Транспорт Промышленный транспорт Кл.слова (ненормированные): гостиничные лифты -- выбор лифтов -- грузоподъемность лифтов -- вместимость -- экстренная связь -- интегрирование лифтов в систему безопасности -- дизайн лифтов -- управление лифтами Аннотация: Особенности при установке лифта. Выбор лифта и тип шахты. Возможности фундамента. Скорость подъема лифта, грузоподъемность, вместимость. При оснащении лифта необходимо учесть гостей-инвалидов. Система управления лифтом. Экстренная связь в лифте. Интегрирование лифтов в систему безопасности отеля. Дизайн лифтов. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Успешная гостиница начинается с определения концепции и разработки бизнес-плана [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 6. - С. 20-30.
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): бизнес-планы -- гостиницы -- гостиничный менеджмент -- управляющие компании -- бизнес-планирование -- риски бизнес-планов -- расходы отелей -- гостиничные компании -- доходы отелей -- маркетинговые исследования -- инвестиционные планы -- возвращение инвестиций -- операционные планы -- финансовые планы Аннотация: Что такое бизнес-план. Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования. Гостиничные компании. Вложение инвестиций. Возвращение инвестиций. Инвестиционные планы. Финансовые планы. Риски бизнес-планов. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Стойка ресепшн как единство противоположностей [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - № 8. - С. 18-25. : 9 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): служба ресепшн -- стойки ресепшн -- работа персонала -- техническое оснащение -- оборудование -- дизайн -- гостиницы -- отели Аннотация: Расположение и размеры стойки. Техническое оснащение. Гостевая столешница. Дизайн стойки. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Обычные ножи? [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2012. - № 2. - С. 46-49 : 5 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): коммерческие ножи -- кухонные приборы -- штампованные ножи -- кованые ножи -- ножи -- эргономичность -- специализация ножей -- эксплуатация ножей -- уход за ножами -- отели -- гостиницы -- рестораны отелей Аннотация: Правила выбора коммерческих ножей для ресторанов. Эргономичность. Детали ножа. Специализация ножей. Уход за ножами. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Весеннее настроение [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2012. - № 3. - С. 8-13 : 21 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): выставки -- мастер-классы -- гостиницы -- рестораны -- дизайн -- оборудование -- кулинарные конкурсы Аннотация: Десятая юбилейная выставка индустрии HoReCa "Мир ресторана & отеля 2012". В работе выставки приняли участие компании, предлагающие товары и услуги в сегменте HoReCa, в том числе и новинки рынка. Доп.точки доступа: Мир ресторана & отеля 2012, международная выставка Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Мировая сеть отелей Holiday Inn [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2012. - № 6. - С. 16-24 : 24 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): отели -- гостиницы -- гостиничные бренды -- номера отелей -- общественные зоны -- бонусные программы Аннотация: История создания сети отелей Holiday Inn. Общая концепция отелей, концепции номеров и общественных зон, особенности работы на рынке. Доп.точки доступа: Holiday Inn, сеть отелей Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Фарафонова, Майя. Выставка ПИР 15 лет на рынке [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2012. - № 7. - С. 6-17 : 35 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): выставки -- мастер-классы -- рестораны -- гостиницы -- дизайн -- интерьеры -- оборудование Аннотация: Выставка ПИР как площадка для живого общения и быстрого поиска партнеров в индустрии HoReCa. В работе выставки приняли участие компании, предлагающие товары и услуги в сегменте HoReCa, в том числе и новинки рынка. Доп.точки доступа: ПИР 2012, международная выставка Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |