Петрова, Мария. Страхование в гостиничном и ресторанном бизнесе: кто больше? [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 3. - 210##. 16-27 : ил.: 14 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Экономика гостиничного хозяйства Страхование Кл.слова (ненормированные): рестораны -- гостиницы -- страхование рисков -- страхование имущества -- страхование гражданской ответственности -- страховые компании Аннотация: Вопросы страхования в сфере гостиничных и ресторанных услуг: страховые риски, выбор страховой компании, оценка страховой практики. |
Петрова, Мария. Консалтинг: территория советов [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 5. - 210##. 10-28
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): консалтинг -- гостиницы -- консультационные услуги -- оптимизация бизнеса Аннотация: Особенности гостиничного консалтинга. |
Петрова, Мария. Швейцарская кухня: секреты простоты [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 6. - 210##. 54-63 : ил.: 22 фото
Рубрики: Экономика--Швейцария Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): национальные кухни -- швейцарская кухня -- фондю -- шоколад Аннотация: Национальные особенности швейцарской кухни. |
Ван Даален, Джанни (генеральный директор). Сеть отелей "Кемпински" объявила о всемирном ребрендинге [Текст] / Ван Даален Д. ; Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 8. - С. 8-9 : ил.: 1 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): отели -- сетевые отели -- гостиничный бизнес -- гостиницы -- ребрендинг Аннотация: Отличительная черта всех изменений в развитии гостиничной группы "Кемпински" - европейский стиль. Доп.точки доступа: Петрова, Мария \.\; Кемпински |
Сарпер, Гохан (директор по развитию бизнеса). Rixos Hotels планирует открыть отель в России [Текст] / Сарпер Г. ; Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 8. - С. 7 : ил.: 3 фото
Рубрики: Экономика--Турция Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): отели -- сетевые отели -- гостиничный бизнес -- гостиницы Аннотация: О планах развития сети отелей Rixos Hotels в России. Доп.точки доступа: Петрова, Мария \.\; Rixos Hotels |
Петрова, Мария. Постельное белье для гостиниц [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 8. - С. 16-32 : ил.: 21 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): постельное белье -- гостиницы -- ткани -- контрактные ткани Аннотация: О современных тенденциях, существующих на рынке постельного белья для гостиниц, о его видах и правилах ухода. |
Петрова, Мария. Спортивно-оздоровительные услуги в отеле [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 1. - С. 16-36 : ил.: 41 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- физкультурно-оздоровительные услуги -- спортивные залы -- фитнес-залы -- клубные карты -- тренажеры -- спортивный инвентарь -- инструкторы -- обучение персонала Аннотация: Возможность заниматься спортом в отеле как неотъемлемая часть гостиничного сервиса. Требования к оснащению помещений для занятий спортом в отеле. Оплата такого рода услуг. Обучение персонала для фитнес-центра отеля. Работа с клубными картами. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зудовс, Юрис (генеральный директор). Reval Hotels: первые итоги работы в России [Текст] / Зудовс Ю. ; беседовала М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 2. - С. 7 : Фото
Рубрики: Экономика--Россия--Норвегия--Европа Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): интервью -- отели -- сетевые отели -- гостиничный бизнес -- гостиницы Аннотация: О планах развития сети отелей Reval Hotels в России. Доп.точки доступа: Петрова, Мария \.\; Reval Hotels Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Летняя веранда [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 2. - С. 50-68 : 39 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): летние веранды -- гостиницы -- рестораны -- кафе -- летние площадки -- текстильный дизайн -- мебель -- посуда -- фитодизайн -- кухонное оборудование Аннотация: Оборудование летней веранды при гостинице и в ресторане. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Персонал в гостиничном бизнесе: реалии и перспективы [Текст] : круглый стол / публ. подготовила М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 3. - С. 14-16
Рубрики: Экономика--Россия--Москва, 2010 г. апрель Экономика труда Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- отели -- кадры -- персонал -- круглые столы Аннотация: Соотношение российских и иностранных сотрудников на различных должностях в гостиничном бизнесе. Доп.точки доступа: Петрова, Мария \.\; Персонал в гостиничном бизнесе: реалии и перспективы, круглый стол Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Белорусская кухня - простая и сытная [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 3. - С. 54-61 : 21 фото
Рубрики: Экономика--Белоруссия Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): национальные кухни -- белорусская кухня -- сельская кухня Аннотация: Национальные особенности белорусской кухни. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Противопожарная система отеля [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 4. - С. 26-42 : 21 фото
Рубрики: Военное дело Службы гражданской защиты Кл.слова (ненормированные): противопожарные системы -- пожары -- отели -- противопожарная безопасность -- пожарная сигнализация -- гостиницы Аннотация: Комплекс средств необходимых в отеле, который позволяет предотвратить, потушить пожар. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Хороший матрас - одна из важных составляющих для спокойного сна [Текст] / Петрова М. // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 5. - С. 18-30. : 21 фото
Рубрики: Экономика Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): матрасы -- гостиницы -- беспружинные матрасы -- пружинные матрасы Аннотация: О современных тенденциях, существующих на рынке производства матрасов для гостиниц, об их видах и правилах ухода. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Еще раз о кофейной культуре в сегменте HoReCa [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 8. - С. 26-27. : 7 фото
Рубрики: Экономика--Россия--Москва, 2010 г. Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): кофе -- кофейный бизнес -- бариста -- чемпионаты -- сегмент HoReCa -- HoReCa сегмент Аннотация: 20-21 ноября 2010 г. бариста ресторанов и кофеен приняли участие в московском отборочном этапе девятого российского чемпионата бариста 2011 и первом в истории проведения этого мероприятия Кубке Москвы. Доп.точки доступа: Московский чемпионат бариста; Кубок Москвы Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Десерты это что-то! [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 8. - С. 34-50. : 38 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): десерты -- оборудование для десертов -- рестораны -- кафе -- десертные блюда -- пирожные -- мороженое Аннотация: Что можно назвать десертом. Знаменитые десерты и истории их создания. Оборудование для десертов. Тонкости подачи и модные веяния. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Алкоголь как дополнение к десертам [Текст] / обзор подготовила Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 8. - С. 52-57. : 8 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): рестораны -- алкоголь -- алкогольные напитки -- десерты Аннотация: Основные правила сочетания алкоголя и десертов. Правила подачи алкоголя к десертам. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Минибар в номере [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 1. - С. 18-25. : 16 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): минибары -- гостиницы -- гостиничные технологии -- гостиничные услуги -- минихолодильники Аннотация: История создания минибаров. Автоматизированные минибары. Страны-изготовители - лидеры рынка по продаже минибаров. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Cafe на завтрак в гостинице: цена и качество [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 1. - С. 28-31. : 3 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): кофе -- гостиницы -- кофейное оборудование -- кофейный лобби-бар Аннотация: Особенности приготовления и подачи кофе в отеле на завтрак. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. О важности профессии бариста для индустрии HoReCa и уровня кофейной культуры в целом [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 2. - С. 42-45. : 11 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): бариста -- кофе -- кофейный бизнес -- кофейная культура -- чемпионаты -- сегмент HoReCa -- HoReCa сегмент Аннотация: Как обучают бариста. Требования к профессиональным качествам бариста. Стандартные показатели оценки приготовления кофе на чемпионатах. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Под соусом [Текст] / Мария Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 2. - С. 48-59. : 21 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): соусы -- соусники -- приправы -- рестораны Аннотация: История возникновения и виды соусов. Главные правила сочетания соуса и основного блюда. Самые популярные в мире соусы. Основные правила подачи соусов. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |