Дворкин, Леонид Семенович (генеральный директор). Коллизии аудита [Текст] / Леонид Семенович Дворкин, Владимир Алексеевич Качалов ; публикацию подготовила В. А. Савинкина // Методы менеджмента качества. - 2012. - № 4. - С. 44-57.
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): стандарты -- интервью -- комплекты питания -- авиакомпании -- меню -- разработка блюд -- фирменные блюда -- валидация разработки Аннотация: В данной статье речь идет о компании, которая изготавливает отдельные блюда, включаемые в комплекты питания для пассажиров и экипажей воздушных судов различных авиакомпаний, формирует соответствующие комплекты и обеспечивает ими воздушные суда. Консультант, помогающий им разрабатывать СМК, настаивает, чтобы они исключили из нее применение требований п. 7. 3 стандарта ISO 9001: 2008. Он считает, что компания ничего не проектирует и не разрабатывает, поскольку изготавливает блюда на основе готовых рецептов. Но это не так. Разработка комплектов питания на борту - действительно ответственный проект: работу надо спланировать, определить ресурсы, подобрать оборудование, посуду, инвентарь для приготовления. Нельзя обойтись без валидации разработки. Специалисты в области качества комментируют спорную ситуацию. Доп.точки доступа: Качалов, Владимир Алексеевич (сеньор-аудитор); Савинкина, В. А. \.\ Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |