Ван Фан Еда в Пекине [Текст] / Ван Фан // Китай. - 2011. - N 3. - С. 66-69. : 10 фот.
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Китай--Пекин, 21 в. Сервис общественного питания--Китай--Пекин, 21 в. Кл.слова (ненормированные): бараньи желудки -- блюда из утки -- китайские блюда -- китайские самовары -- народная кухня -- отварная баранина -- пекинский чай -- приготовление блюд -- рестораны -- утка по-пекински -- чаи Аннотация: Блюда пекинской кухни. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Петрова, Мария. Лед в ресторане [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 4. - С. 44-53. : 12 фото
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): лед -- полезные свойства льда -- ледяная вода -- приготовление блюд -- салат-бары -- посуда из льда -- ледяное одеяло -- изготовление льда -- чешуйчатый лед -- лед гурме -- гранулированный лед -- льдогенераторы -- хранение льда -- готовый лед -- пищевой лед -- декоративный лед Аннотация: Для каких целей чаще всего используется лед. Лед в салат-барах. Декоративное применение льда. Посуда из льда для некоторых ресторанных блюд. Вода для пищевого льда. Ледяная палитра. Количество льда для ресторана в отеле. Критерии для выбора льдогенераторов. Хранение льда. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Ли Ся Что рассказали пельмени [Текст] / Ли Ся // Китай. - 2015. - № 12. - С. 70 . - ISSN 1005-5010
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Китай Домоводство--Китай Этнология--Китай Этнология современных народов--Китай Кл.слова (ненормированные): блюда -- домашние пельмени -- китайская культура -- китайская кухня -- китайские блюда -- китайские пельмени -- китайские поговорки -- китайские традиции -- китайский фольклор -- кулинария -- национальные блюда -- пельмени -- приготовление блюд -- приготовление пельменей -- цзяоцзы Аннотация: Блюдо, с которым в первую очередь ассоциируется Китай - это, конечно же, пельмени. Доп.точки доступа: Холл, Э. (антрополог); Холм, Б. (иностранец) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |