Третьяк, Л. Н. Россия и ВТО: критерии пересмотра принципов нормирования показателей качества и безопасности пива [Текст] / Л. Н. Третьяк, Е. М. Герасимов // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2009. - N 9, сентябрь. - С. 154-160. - Библиогр.: с. 160 (19 назв. ) . - ISSN 1814-6457
Рубрики: Пищевые производства Теоретические основы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): пиво -- ВТО -- токсичность пива -- поглощенная доза -- пивоваренные стандарты -- пивной алкоголизм -- дозная оценка Аннотация: Дан анализ рациональности существующих принципов нормирования токсичности и безопасности поступления в организм потенциально токсичных химических соединений пива. Обосновано применение "дозного" подхода и критерия "поглощенных доз" на примере расчета употребления безопасных доз пива. Сформулированы предложения по принципам гармонизации пивоваренных стандартов ВТО и России. Предложены основополагающие термины для унифицированного межгосударственного стандарта на пиво. Доп.точки доступа: Герасимов, Е. М. |