Афанасьева, Светлана Ильинична (аспирант каф. эконом. кибернетики Рос. гос. аграрного ун-та - МСХА им. К. А. Тимирязева). Моделирование экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей в сельскохозяйственном потребительском кооперативе по переработке и сбыту молока [Текст] / С. И. Афанасьева, А. Х. Александров, С. А. Кузьмин // Вестник Челябинского государственного университета. - 2009. - N 3. - С. 123-128 : табл. - Библиогр. с. 128 (2 назв. ) . - ISSN 1994-2796
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. нач. Экономика организации (предприятия, фирмы) в целом Кл.слова (ненормированные): экономико-математическое моделирование -- сельскохозяйственные товаропроизводители -- экономические взаимоотношения -- переработка молока -- сбыт молока -- потребительские кооперативы Аннотация: Предлагается экономико-математическая модель производства, переработки и реализации молочной продукции в сельскохозяйственном молокоперерабатывающем потребительском кооперативе, позволяющая определить число членов кооператива - поставщика молочного сырья, уровень закупочной цены на сырье в зависимости от объема и качества переработанной молочной продукции, потребность в ресурсах и конечные результаты совместной деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей в кооперативе. Доп.точки доступа: Александров, Андрей Харитонович (канд. эконом. наук, доц., зав. каф. информ. технологий Чуваш. гос. с. -х. акад.); Кузьмин, Сергей Анатольевич (соиск. Чуваш. гос. с. -х. акад.) |
Измайлова, Светлана Анатольевна (кандидат экономических наук). Интегральные отношения в сфере переработки и производства молока [Текст] / Измайлова Светлана Анатольевна // Российское предпринимательство. - 2011. - N 2, вып. 1. - С. 118-121. . - Библиогр.: с. 121 (4 назв. )
Рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства--Россия Кл.слова (ненормированные): агропромышленный комплекс -- АПК -- молочнопродуктовый подкомплекс -- молоко -- молочная продукция -- переработка молока -- производство молока -- потребление молока -- рынок молока -- инфраструктура -- межотраслевая координация -- интегрированные формирования -- интегральные отношения -- сельскохозяйственные кооперативы -- производственные кооперативы -- закупочные кооперативы -- распределительные центры Аннотация: Рассмотрены проблемы развития российского рынка молока и молочной продукции. Предложена схема формирования инфраструктуры молочнопродуктового подкомплекса. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Измайлова, Светлана Анатольевна (кандидат экономических наук). Оцениваем интеграционные связи в сфере переработки и производства молока [Текст] : критерии развития интеграционных связей в сфере переработки и производства молока / Измайлова Светлана Анатольевна // Российское предпринимательство. - 2011. - N 2, вып. 2. - С. 131-134. . - Библиогр.: с. 134 (4 назв. )
Рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства--Россия Кл.слова (ненормированные): агропромышленный комплекс -- АПК -- молочнопродуктовый подкомплекс -- молоко -- переработка молока -- производство молока -- экономическая эффективность -- производственная эффективность -- социальная эффективность -- экологическая эффективность -- межхозяйственные связи -- интеграционные связи -- развитие интеграционных связей Аннотация: Определены виды эффективности, которые должны приниматься во внимание при оценке производства и переработки молока: производственно-технологическая, производственно-экономическая, социальная и эколого-экономическая. Сформулированы критерии развития долговременных межхозяйственных и интеграционных связей организационно-производственных формирований в молочнопродуктовом подкомплексе. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Богданова, Ольга Викторовна (доктор экономических наук). Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молока [Текст] / Богданова Ольга Викторовна, Никонорова Ольга Сергеевна // Российское предпринимательство. - 2013. - № 4 (226). - С. 107-113. - Библиогр.: с. 113 (2 назв.) . - ISSN 1994-6937
Рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства--Россия--Уругвай--Новая Зеландия; Аргентина; США; Австралия; Европа; Беларусь; Индия, 2000-2011 гг. Кл.слова (ненормированные): молоко -- коровье молоко -- буйволиное молоко -- овечье молоко -- козье молоко -- производство молока -- переработка молока -- потребление молока -- мировой рынок молока -- рынок молока -- сухое обезжиренное молоко -- компании Аннотация: Изложены основные результаты комплексного анализа современного состояния, проблем и тенденций развития мирового рынка молока. Доп.точки доступа: Никонорова, Ольга Сергеевна Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Тимкин, Виктор Андреевич (кандидат технических наук; доцент). Баромембранная технология переработки молочной сыворотки как фактор продовольственной безопасности региона [Текст] / В. А. Тимкин, В. А. Лазарев, Л. А. Минухин // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2013. - № 3/4. - С. 130-135 : рис., табл. - Библиогр.: с. 135 (4 назв.) . - ISSN 2073-1019
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): инновации -- концентрирование молочной сыворотки -- мембранные технологии -- молочная сыворотка -- нанотехнологии -- обратный осмос -- переработка молока -- переработка молочной сыворотки -- продовольственная безопасность -- ультрафильтрация молочной сыворотки Аннотация: Раскрыты проблемы продовольственной безопасности региона в отрасли переработки молока. Рассмотрены основные направления переработки молочной сыворотки. Предложен метод безотходной переработки молочной сыворотки с применением баромембранной технологии. Приведено авторское решение ультрафильтрации молочной сыворотки на керамических мембранах отечественного производства без предварительной подготовки. Экспериментально определены оптимальные режимные параметры процесса ультрафильтрации, подтвержденные в условиях производства. Доп.точки доступа: Лазарев, Владимир Александрович (старший преподаватель); Минухин, Леонид Аронович (доктор технических наук; профессор; заведующий кафедрой) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Тимкин, Виктор Андреевич (кандидат технических наук; профессор). Разработка нанобиомембранной технологии производства лактозы как фактор продовольственной безопасности [Текст] / В. А. Тимкин, О. А. Мазина, Г. Б. Пищиков // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2014. - № 3. - С. 97-102 : табл., рис. - Библиогр.: с. 101-102 (8 назв.). - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки http://elibrary.ru . - ISSN 2073-1019
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов--Россия--Свердловская область Кл.слова (ненормированные): баромембранные технологии -- лактоза -- мембранные технологии -- молочная сыворотка -- нанофильтрация -- переработка молока -- переработка молочной сыворотки -- продовольственная безопасность -- ультрафильтрация Аннотация: Раскрыты основные проблемы продовольственной безопасности региона в отрасли переработки молока. Рассмотрены основные направления переработки молочной сыворотки. Предложен метод безотходной переработки молочной сыворотки с применением баромембранной технологии. Приведена технология получения концентрированного раствора лактозы из молочной сыворотки без ее предварительной подготовки на керамических мембранах отечественного производства. Экспериментально определены показатели исходного и конечного продуктов после процессов ультрафильтрации и нанофильтрации. Доп.точки доступа: Мазина, Оксана Анатольевна (аспирант); Пищиков, Геннадий Борисович (доктор технических наук; профессор) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Андреева, Ольга Николаевна (ассистент). Обоснование направлений повышения эффективности молокоперерабатывающих предприятий [Текст] / О. Н. Андреева // Вестник Томского государственного университета. Экономика. - 2014. - № 4 (28). - С. 46-51. - Библиогр.: с. 50 (6 назв.). - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки http://elibrary.ru . - ISSN 1998-8648
Рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства Кл.слова (ненормированные): молокоперерабатывающие предприятия -- переработка молока -- экономическая эффективность -- управление затратами -- оптимизация затрат -- методические подходы -- повышение эффективности Аннотация: Направления повышения эффективности молокоперерабатывающих предприятий и методический подход к их обоснованию. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Андреев, А. В. (кандидат экономических наук; доцент). Удержание конкурентных преимуществ молочных предприятий на локальном уровне [Текст] / А. В. Андреев // Известия Саратовского университета. Новая серия. Сер.: Экономика. Управление. Право. - 2014. - Вып. 3. - С. 542-551 : рис., табл. - Библиогр.: с. 550 (12 назв.). - Библиогр. на рус. и англ. яз. - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки http://elibrary.ru . - ISSN 1814-733X
Рубрики: Экономика Экономика легкой и пищевой промышленности Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): конкурентные преимущества -- молоко -- молочные предприятия -- молочные продукты -- перерабатывающие предприятия -- переработка молока -- эффект двойного доступа Аннотация: Локальный (муниципальный и межрайонный) уровень представлен наибольшим числом молочных предприятий, перед которыми встает проблема удержания конкурентных преимуществ. В статье обосновывается, что молочное предприятие данного типа может предложить комбинацию конкурентных преимуществ, соответствующую как условиям территории дислокации, так и наличию специфических ресурсов. Для анализа влияния условий месторасположения молочного предприятия вводится концепт "эффект двойного доступа", с помощью которого выявляется различие в действии конкурентных сил - хозяйств-поставщиков и потребителей. Разнонаправленный вектор этих сил позволяет выяснить влияние факторов неоднородности и вялости локального рынка на выбор комбинации конкурентных преимуществ. Эмпирический анализ деятельности молочных предприятий на этом уровне показал, что лучшей адаптации добивается предприятие, функционирующее в условиях дефицита молока-сырья и более емкого рынка продаж, чем наоборот. Такое предприятие создает оптимальный механизм управления трансакциями с хозяйствами-поставщиками и акцентирует деятельность на комбинации конкурентных преимуществ - насыщенности ассортимента и низких затрат. Молочное предприятие с насыщенной номенклатурой, как правило, развивает широкие функциональные способности, ищет пути изоляции источников преимуществ, применяет стратегию "узкой дифференциации", достигая на фоне соперников высоких экономических результатов. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Андреев, А. В. (кандидат экономических наук; доцент). Организация закупок молочных предприятий на рынке сырого молока [Текст] / А. В. Андреев // Известия Саратовского университета. Новая серия. Сер.: Экономика. Управление. Право. - 2015. - Вып. 1. - С. 71-81 : табл. - Библиогр.: с. 79-80 (14 назв.). - Рез. на англ. в конце ст. - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки http://elibrary.ru . - ISSN 1814-733X
Рубрики: Экономика Экономика легкой и пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные предприятия -- переработка молока -- переработчики молока -- производители молока -- рынок сырого молока -- сырое молоко Аннотация: В условиях неэластичного предложения на рынке молока-сырья создание молочными предприятиями специализированных структур управления трансакциями становится вопросом не только эффективного контрактного взаимодействия, но и выживания. В статье обосновывается, что специфические инвестиции, производимые в рамках этих структур, позволяют влиять как на отдельные ценовые и неценовые параметры молока-сырья, так и на условия их формирования. Как правило, переработчики создают с сельхозпроизводителями гибридные структуры управления трансакциями благодаря такому свойству, как проницаемость границ. На основе анализа этого свойства мы выделили два признака - глубина проникновения специфических инвестиций и область распространения общих функций вниз по "цепочке ценности" в границы сельхозпроизводителя, позволившие обосновать создание трех гибридных структур: контрактные гарантии, базовое и стратегическое партнерство. В числе закупщиков локальные переработчики оказываются в слабой позиции из-за того, что рамки контрактных гарантий не позволяют им осуществлять существенного объема специфических инвестиций в поддержку хозяйств. Данный фактор порождает неравенство позиций разных типов молочных предприятий на рынке молока-сырья. Чтобы данным переработчикам улучшить условия доступа к сырьевой базе хозяйств, мы предложили использовать "стимулирующий коэффициент", являющийся надбавкой к закупочной цене молока-сырья. Создание механизма компенсации расходов из регионального бюджета на оплату надбавки к закупочной цене позволило бы локальным переработчикам увеличить закупки у значимых хозяйств. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Веселова, Э. Ш. Молоко не в достатке - и мы не в порядке [Текст] / Э. Ш. Веселова // ЭКО. - 2016. - № 6. - С. 18-28. - Библиогр. в сносках . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. нач. Экономика России Экономика сельского хозяйства Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная продукция -- сельхозпродукция -- молоко -- молочные продукты -- аграрный сектор -- молочный рынок -- санкции -- производство молока -- переработка молока -- молочная продукция -- виды молочной продукции -- сухое молоко -- фальсификация -- аграрная политика -- фальсификация молочной продукции -- первичная переработка сельхозпродукции Аннотация: Автор статьи отмечает, что ограничение импорта молочной продукции из европейских стран в 2014-2015 гг., по экспертным оценкам, освободило около 20% объема внутреннего рынка. Но российские производители оказались не готовы воспользоваться неожиданной для них возможностью для наращивания производства. Чтобы стихийный процесс импортозамещения стал эффективным, нужны время, ресурсы и кардинальная перестройка сложившейся в отрасли системы взаимоотношений. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Гнилов, А. А. (генеральный директор). Оптимистичный взгляд со стороны. Представители смежной отрасли картонной упаковки - о развитии молочного рынка [Текст] / А. А. Гнилов, С. Л. Кальсин ; [беседовала] Э. Ш. Веселова // ЭКО. - 2016. - № 6. - С. 29-35 . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. нач. Экономика России Экономика сельского хозяйства Экономика легкой и пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная продукция -- сельхозпродукция -- молоко -- молочные продукты -- аграрный сектор -- молочный рынок -- санкции -- производство молока -- переработка молока -- молочная продукция -- картонная упаковка -- молочная отрасль -- перспективы молочной отрасли -- кооперативы -- фермерские кооперативы -- первичная переработка сельхозпродукции -- оборудование -- молочнорозливочное оборудование -- розлив молока -- молочная упаковка -- картонная молочная упаковка -- интервью Аннотация: ЗАО "Ламбумиз" - крупнейший российский производитель картонной упаковки для розлива молока, кефира и других жидких продуктов. Основанное в 1972 г. предприятие стало первопроходцем нового в СССР направления картонной упаковки, сегодня контролирует более 20% рынка картонной тары типа "Тетра-рекс" и "Пюр-пак". Молочный рынок РФ, анализу которого посвящена подборка в этом номере "ЭКО", является основным для ЗАО "Ламбумиз" - 97% его продукции используется молочными заводами России и СНГ. На вопросы журнала о ситуации в молочной отрасли и перспективах ее дальнейшего развития отвечают генеральный директор ЗАО А. А. Гнилов и председатель Совета директоров С. Л. Кальсин. Доп.точки доступа: Кальсин, С. Л. (председатель Совета директоров); Веселова, Э. Ш. \.\; ЗАО "Ламбумиз"; ЗАО Ламбумиз"Ламбумиз", ЗАО Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Николаев, А. А. (доктор исторических наук). Как Сибирь в начале ХХ в. оказалась в центре мировой торговли маслом [Текст] / А. А. Николаев // ЭКО. - 2016. - № 6. - С. 36-49. - Библиогр.: с. 48-49 (16 назв.) . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--Россия--Сибирь, 20 в. нач. Экономика России Экономика сельского хозяйства Экономическая история Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная продукция -- сельхозпродукция -- молоко -- молочные продукты -- аграрный сектор -- молочный рынок -- протекционистская политика -- производство молока -- переработка молока -- молочная продукция -- маслоделие -- сибирское маслоделие -- кооперативы -- кооперация -- первичная переработка сельхозпродукции -- оборудование -- молочное животноводство -- государственная политика -- маслодельный промысел -- государственная кооперативная политика -- промышленная переработка молока -- масло -- крестьянская поземельная община -- крестьянская община -- сепараторы молока -- маслодельные артели -- маслодельные товарищества -- Челябинский тарифный перелом Аннотация: В статье системно анализируются ключевые факторы, позитивно повлиявшие на развитие молочного животноводства и маслоделия в Сибири в начале ХХ века: биоклиматические условия, введение в строй Транссиба, государственная протекционистская политика, использование импортных сепараторов, а также развитие молочной кооперации и ее поддержка крестьянскими общинами. Выявлено негативное влияние на развитие отрасли блокады экспорта с 1914 г. и введения государственной монополии на заготовку коровьего масла в 1915 г. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Николаев, А. А. (доктор исторических наук). Сибирское маслоделие в 1920-е годы [Текст] : попытки вернуть былое могущество в условиях нэпа / А. А. Николаев // ЭКО. - 2016. - № 7. - С. 81-92. - Библиогр.: с. 92(21 назв.) . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--Россия--Сибирь, 20 в. 20-е гг. Экономика России Экономика сельского хозяйства Экономическая история Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная продукция -- сельхозпродукция -- молоко -- аграрный сектор -- молочный рынок -- политика ценообразования -- производство молока -- переработка молока -- молочная продукция -- маслоделие -- сибирское маслоделие -- кооперативы -- кооперация -- кооперативная политика -- оборудование -- молочное животноводство -- государственная политика -- маслодельный промысел -- государственная кооперативная политика -- новая экономическая политика -- масло -- НЭП -- кормовой кризис -- социальная политика -- кооперативное строительство Аннотация: В статье анализируются ключевые факторы, повлиявшие на развитие молочного животноводства и маслоделия в Сибири в 1920-е годы: изменение ценообразования, кормовой кризис, кооперативная политика. Вскрыты причины изменения региональной специализации сельского хозяйства и его переориентации на растениеводство. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Андреев, А. В. (кандидат экономических наук; доцент). Методологический подход к анализу конкурентной среды в молочной отрасли на основе модели ценовой эластичности предложения [Текст] / А. В. Андреев, Н. П. Фадеева // Известия Саратовского университета. Новая серия. Сер.: Экономика. Управление. Право. - 2017. - Вып. 1. - С. 69-75 : табл. - Библиогр.: с. 75 (5 назв.). - Рез. на англ. в конце ст. - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки https://elibrary.ru . - ISSN 1814-733X
Рубрики: Экономика Экономика промышленности в целом Кл.слова (ненормированные): конкурентная среда -- молочная отрасль -- ценовая эластичность предложения -- рынок сырого молока -- молоко -- рынок молока -- переработка молока Аннотация: Рассматривается область применения методики анализа ценовой эластичности предложения с целью регулирования состояния конкурентной среды на рынке сырого молока. Состояние конкуренции на рынке сырого молока характеризуется тем, что в большинстве случаев сельхозпроизводитель выступает на нем в роли ценополучателя. Это внешнее условие создает ситуацию, при которой цены реализации молока выступают производной величиной от закупочных цен, предлагаемых покупателями-переработчиками. Отсюда вытекает необходимость применения для оценки состояния конкуренции, наряду со структурным подходом, эффективностного подхода, позволяющего выявить, насколько сложившаяся цена реализации побуждает сельхозпроизводителя наращивать объем предложения молока. Данный подход можно использовать для выявления в закупочных зонах доминирующих покупателей-переработчиков фактов установления монопольно низких цен и ценовой дискриминации. В результате исследования были выявлены для неэластичного предложения пороговые значения, при которых цена реализации является значимым фактором, стимулирующим рост объема предложения молока. Доп.точки доступа: Фадеева, Н. П. (кандидат педагогических наук; заведующий кафедрой) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Крецу, Артем Русланович. Зарубежный опыт формирования стратегии развития ассортиментной политики предприятий молокоперерабатывающей промышленности [Текст] / А. Р. Крецу, К. Е. Дружинина // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. - 2018. - № 3. - С. 142-146 : табл. - Библиогр.: с. 146 (3 назв.). - полный текст статьи см. на сайте Научной электронной библиотеки https://elibrary.ru
Рубрики: Экономика Экономика легкой и пищевой промышленности--Россия--Новая Зеландия--Казахстан Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочная продукция -- молочная отрасль -- производители молочной продукции -- ассортиментная политика -- молокоперерабытывающие предприятия -- переработка молока -- государственная поддержка -- субсидии Аннотация: В статье изучена ассортиментная политика двух крупнейших молокоперерабатывающих предприятий России и Новой Зеландии. Проведен сравнительный анализ сырьевой базы Российской Федерации по регионам, выделены лидеры, отражен как общий, так и частный тоннаж полученного сырого молока. Рассмотрен позиционно ассортиментный ряд предприятий, обоснованы направления развития для российской отрасли и целесообразность увеличения категорий товаров, выпускаемой переработчиками молока. Также, рассмотрена политика субсидирования на рынках СНГ, в частности, Республики Казахстан. Доп.точки доступа: Дружинина, Ксения Евгеньевна Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Гончаров, В. Молочный подкомплекс: проблемы развития [Текст] / В. Гончаров // Экономист. - 2019. - № 4. - С. 44-51. - Библиогр.: с. 51 . - ISSN 0869-4672
Рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства Кл.слова (ненормированные): аграрная политика -- агропромышленный комплекс -- АПК -- государственная поддержка -- государственное регулирование -- животноводство -- молоко -- молочная продукция -- молочное животноводство -- молочное скотоводство -- молочные продукты -- молочный подкомплекс -- переработка молока -- продовольствие -- регионы -- скотоводство -- специализация регионов Аннотация: Предлагаются конкретные меры по совершенствованию молочного животноводства и переработке молока. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |