Даутканова, Д. Р. К вопросу глубокой переработки пшеницы [Текст] / Д. Р. Даутканова // Вестник развития науки и образования. - 2010. - N 6. - С. 3-4. . - Библиогр.: с. 4
Рубрики: Пищевые производства Мукомольное и крупяное производство Кл.слова (ненормированные): переработка пшеницы -- клейковина -- производство крахмала -- крахмал -- подготовка сырья -- ферментные препараты -- пшеница Аннотация: Комплексная и глубокая переработка пшеницы с использованием всех ее составляющих частей имеет более высокую экономическую эффективность. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Нецветаев, В. П. (доктор биологических наук; профессор). Использование прибора "Миксолаб" при исследовании муки высшего сорта [Текст] / В. П. Нецветаев, М. Ю. Третьяков, Т. А. Рыжкова // Судебная экспертиза. - 2011. - N 1. - С. 91-99. . - Библиогр.: с. 99 (8 назв. )
Рубрики: Право Судебная экспертиза Кл.слова (ненормированные): мука -- ИДК-анализ -- клейковина -- реологические свойства -- товароведческая экспертиза Аннотация: Исследованы образцы муки высшего сорта российского и украинского производства по реологическим свойствам на приборе "Миксолаб", а также проведен анализ содержания клейковины и ее качества. Доп.точки доступа: Третьяков, М. Ю. (кандидат биологических наук); Рыжкова, Т. А. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Карпушин, Евгений Сергеевич. Мука: критерии качества и потребительского выбора [Текст] / Е. Карпушин // Стандарты и качество. - 2018. - № 5. - С. 100-103. - Библиогр.: с. 103 (16 назв.) . - ISSN 0038-9692
Рубрики: Пищевые производства Мукомольное и крупяное производство--Россия--Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- потребительские свойства -- экспертиза муки -- качество муки -- амарантовая мука -- клейковина -- качество продукции -- безглютеновые продукты Аннотация: Автор рассматривает проблемы, связанные с объективностью экспертиз пшеничной муки, а также информированием потребителей о воздействии глютена на здоровье человека. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |