Горлатов, А. С. Обоснование путей совершенствования устройств для паровакуумной дефростации пищевых продуктов [Текст] / А. С. Горлатов> // Вестник развития науки и образования. - 2010. - N 2. - С. 18-23. - Библиогр.: с. 23 . - ISSN 1991-9484
Рубрики: Пищевые производства Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): паровакуумная дефростация -- дефростация пищевых продуктов -- загружаемые продукты -- паровакуумные дефростеры -- пищевые продукты Аннотация: К наиболее сложным процессам обработки пищевых продуктов принадлежат технологические процессы с ипользованием вакуума в качестве среды, воздействующей на обрабатываемый материал. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |