Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ [Текст] / Р. Ш. Вайнберг [и др. ] // Промышленная теплотехника. - 2010. - Т. 32. N 1. - С. 71-81. - Библиогр.: с. 80-81 (16 назв. ) . - ISSN 0204-3602
Рубрики: Химия Химия высокомолекулярных соединений Кл.слова (ненормированные): пектиновые вещества -- желирующие вещества -- сухие вещества -- биополимеры пектиновых веществ -- бесспиртовое производство -- тепломассообменные исследования -- оптические исследования Аннотация: На основе тепломассообменных и оптических исследований доказано, что без использования спирта и при снижении на 40 % технологического энергопотребления можно производить высококачественные сухие растворимые желирующие пектиновые вещества, заменяющие импортные коммерческие пектины при изготовлении широко распространенных продуктов питания. Доп.точки доступа: Вайнберг, Р. Ш.; Процышин, Б. Н.; Богданов, С. А.; Грабошникова, В. И. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |