Поисковый запрос: (<.>S=Сервис общественного питания<.>) |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Загуляев, Арсений.
Зачем дизайнеру бар? [Текст] / А. Загуляев // Теория моды: одежда, тело, культура. - 2009. - Вып. 10. - С. 351-361. - Библиогр.: с. 361
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
дизайнеры моды -- бары -- рестораны -- клубы -- кафе
Аннотация: О дизайнерских клубах, барах и ресторанах как стиле жизни начала 21 века.
Доп.точки доступа:
Армани, Дж. (дизайнер ; 1934-); Кавалли, Р. (дизайнер ; 1940-)
Найти похожие
|
2.
|
Ефимов, Сергей.
Китайская кухня [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2009. - N 6. - С. 54-64 : 17 фот., 1 рис.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- особенности национальных кухонь -- пекинская кухня -- императорская кухня -- княжеская кухня -- мусульманская кухня -- шаньдунская кухня -- конфуцианская кухня -- хуайянская кухня -- хунаньская кухня -- сычуаньская кухня -- кантонская кухня -- столовый этикет -- напитки -- чайные церемонии -- Гунфу-ча -- классификация чая
Аннотация: Приведены китайские региональные кухни, их отличия, особенности столового этикета, чайной церемонии Гунфу-ча и сорта чая.
Найти похожие
|
3.
|
Ефимов, Сергей.
Японская кухня [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2009. - N 8. - С. 44-54 : 22 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- столовые приборы -- ресторанный этикет -- меню новогодних празднеств -- осэти рери -- меню торжественных обедов -- классическое банкетное меню -- сакэ -- чайная церемония -- тяно-ю
Аннотация: Рассказано об особенностях и истории японской кухни.
Найти похожие
|
4.
|
Ефимов, Сергей.
Особенности испанской кухни [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2009. - N 9. - С. 58-67 : 16 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- особенности национальных кухонь -- супы -- блюда с рисом -- мясные блюда -- овощные блюда -- яичные блюда -- десерты -- каталонская кухня -- валенсийская кухня
Аннотация: Рассказано об особенностях испанской кухни и ее областей. Приведены блюда из мяса, морепродуктов, овощные и яичные блюда, десерты.
Найти похожие
|
5.
|
Ефимов, Сергей.
Обслуживание банкетов [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2009. - N 10. - С. 54-69 : 17 фот., 1 рис.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
рестораны -- банкеты -- виды банкетов -- менеджеры банкетной службы -- обслуживание банкетов -- размещение гостей банкетов -- меню банкетов -- банкет с полным обслуживанием официантами -- сервировка столов -- карты вин -- карты напитков -- способы обслуживания гостей -- банкеты с частичным обслуживанием официантами -- свадебные банкеты -- банкеты день рождения -- банкеты-юбилеи -- банкеты-фуршеты
Аннотация: Рассказано об организации банкетного обслуживания, видах банкетов, сервировке столов, работе официантов на банкете. Приведены обязанности менеджера банкетной службы.
Найти похожие
|
6.
|
Банкет: плюсы и минусы [Текст] // Гостиничное дело. - 2009. - N 10. - С. 70-71 : 4 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- рестораны -- плюсы банкетов -- развлекательные программы банкетов -- минусы банкетов -- фуршетные банкеты
Аннотация: Выгода проведения банкета для владельца ресторана очевидна: аренда зала за большие деньги, поварам проще готовить, выбор развлекательной части программы остается за владельцем. Для ресторана наиболее удобен фуршетный банкет. Чтобы гости отеля не чувствовали неудобств из-за закрытого на спецобслуживание ресторана, в отеле должен быть еще один ресторан или зал.
Найти похожие
|
7.
|
Ефимов, Сергей.
Венгерская кухня [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2010. - N 2. - С. 58-65 : 15 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- венгерская кухня -- холодные закуски -- салаты -- рыбные блюда -- блюда из яиц -- мясные блюда -- блюда из теста -- овощные блюда -- супы -- десерты -- алкогольные напитки
Аннотация: Рассказано об особенностях венгерской национальной кухни.
Найти похожие
|
8.
|
Ефимов, Сергей.
Мексиканская кухня [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2010. - N 3. - С. 62-67 : 16 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
мексиканская кухня -- национальная кухня -- особенности национальных кухонь -- соусы -- мясные блюда -- пряности -- супы -- напитки -- текила
Аннотация: Рассказано об особенностях мексиканской кухни. Визитной карточкой страны является алкогольный напиток - текила. Рассказано о видах и способах употребления текилы.
Найти похожие
|
9.
|
Ефимов, Сергей.
Особенности финской кухни [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2010. - N 4. - С. 68-73 : 18 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- финская кухня -- оленина -- рыбные блюда -- супы -- мясные блюда -- овощные блюда -- лапландская кулинария -- мучные изделия -- рождественские блюда
Аннотация: Рассказано о традиционной финской кухне, кулинарной культуре жителей Лапландии, особенностях традиционного рождественского стола финнов.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)
Найти похожие
|
10.
|
Ефимов, Сергей.
Особенности португальской кухни [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. - 2010. - N 5. - С. 66-70 : 16 фот.
ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- португальская кухня -- особенности кухонь -- португальские портвейны -- мадера -- треска -- рыбные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- десерты
Аннотация: Исходными продуктами португальской кухни являются треска, из которой приготавливается 150 блюд, португальский портвейн и мадера. Приведены стили портвейна и мадеры.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)
Найти похожие
|
|
|
|
БД "Книги"
Стандартный
Главная
Описание
Шлюз Z39.50