Библиотека Амурского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

БД "Книги"

БД "Статьи"

Труды АМГУ

Выпускные квалификационные работы

Антитеррор

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=микрофлора молока<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Иваницкий, Г. К.
Использование гидродинамической кавитации для разрушения бактериальных клеток в технологии обработки молока [Текст] / Г. К. Иваницкий, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло // Промышленная теплотехника. - 2012. - Т. 34, № 3. - С. 31-39. - Библиогр.: с. 38-39 (18 назв.) . - ISSN 0204-3602

УДК

^a536.42

ББК 22.375
Рубрики: Физика
Термодинамика твердых тел
Кл.слова (ненормированные):
гидродинамическая кавитация -- центробежные насосы -- бактериальные клетки -- стерилизация молока -- инактивация микрофлоры -- микрофлора молока -- клеточные структуры
Аннотация: Рассматривается использование эффектов гидродинамической кавитации, возникающих в центробежных насосах, для разрушения бактериальных клеток с целью стерилизации молока. В эксперименте при разных температурах исследовалось влияние кавитации на инактивацию микрофлоры молока. Анализ эксперимента проводился с использованием математической модели, позволяющей количественно оценить уровень воздействия на клеточные структуры бактерий таких действенных механизмов кавитации, как ударные волны и сдвиговые напряжения, инициируемые в процессе развития кавитационного кластера. Установлено, что величина импульсов давления, необходимых для разрушения бактериальной клетки, зависит от радиуса и толщины клеточной стенки, а также от предела прочности структуры стенки на разрыв.

Доп.точки доступа:
Шурчкова, Ю. А.; Недбайло, А. Е.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 31.07.2024
Число запросов	94310
Число посетителей	1
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)