Шабалин, Александр Дмитриевич (аспирант).
    Научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма [Текст] = Scientific and methodological approaches to creating the gastronomic tourism territorial systems / А. Д. Шабалин // Современные проблемы сервиса и туризма. - 2023. - № 2. - С. 120-129. - Библиогр.: с. 128 (14 назв. ). - References: p. 129 (14 назв. ) . - ISSN 2414-9063
УДК
ББК 65.433
Рубрики: Экономика
   Экономика туризма--Россия

Кл.слова (ненормированные):
гастрономический туризм -- мотивы путешествия -- путешествия -- территориальная система -- туризм -- туристский спрос -- туристско-рекреационная система
Аннотация: В статье рассмотрены научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма. Гастрономический туризм рассматривается как специализированный вид туризма, включающий посещение дестинаций с целью получения впечатлений от знакомства с традиционной кухней, посещения специализированных гастрономических мероприятий, повышения квалификации в области гастрономии и кулинарного искусства. Анализ научной информации показал недостаточную проработанность вопроса пространственного развития гастрономического туризма непосредственно географами. В представленном исследовании система гастрономического туризма рассматривается как частная разновидность территориальной туристско-рекреационной системы, основными подсистемами которой являются: потребительская (туристы), инфраструктурная, организационно-управленческая, природно-рекреационная, историко-культурная, рекреационно-деятельностная (основная функциональная), материально-бытовая (проживание, питание), кадровая (обслуживающий персонал). Территориальные системы гастрономического туризма формируются под воздействием совокупности факторов внутренней и внешней среды, ключевыми из которых являются факторы спроса. Исследования спроса проводились на основе социологических исследований, которые позволили выявить основные мотивы поездок, среди которых преобладает гастрономическая составляющая. В процессах формирования территориальных систем гастрономического туризма значительную роль играет образ территории, геобренд. Использование геомаркетингового подхода позволило выявить особенности спроса на гастрономические путешествия, их роль в формировании территориальных систем гастрономического туризма.


Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1)
Свободны: эк. (1)