Рецепт семинара [Текст] : чем заинтересовать операторов рынка общественного питания: опыт "ЭФКО"> // Маркетолог. - 2008. - N 11. - С. 39. : 1 рис.
Рубрики: Экономика Маркетинг, 2008 Кл.слова (ненормированные): семинары -- результаты исследований -- организации общественного питания -- общественное питание -- разработка продуктов -- опыт работы Аннотация: О семинаре по разработке линии продуктов для точек общественного питания, кафе и ресторанов, который состоялся осенью 2008 года под руководством компанией "ЭФКО". Доп.точки доступа: ЭФКО, компания; Семинар по разработке линии продуктов для точек общественного питания, кафе ресторанов Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Карчукова, Анна Ивановна (старший преподаватель). Значение аналитических процедур контроля в повышении эффективности финансово-хозяйственной деятельности организаций общественного питания [Текст] / А. И. Карчукова, А. В. Шохнех ; рец. Р. В. Калиничевой> // Аудит и финансовый анализ. - 2011. - N 6. - С. 130-132 : 3 рис. - Библиогр.: с. 132 (3 назв.). - Рец. Калиничевой Р. В. на ст. автора приведена в конце . - ISSN 0236-2988
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): организации общественного питания -- финансово-хозяйственная деятельность -- внутренний контроль -- организации -- общественное питание Аннотация: В статье авторы предлагают применять атрибутивные экспресс-показатели в целях оперативного формирования качественной учетно-аналитической информационной базы, позволяющей пользователям своевременно выявлять и устранять факторы, препятствующие эффективному ведению финансово-хозяйственной деятельности организации общественного питания. Дается структура системы аналитических процедур, состоящая из трех блоков качественных экспресс показателей, позволяющих оперативно по сегментам бизнес-процесса собрать данные и сформировать учетно-аналитическую информационную базу. Доп.точки доступа: Шохнех, Анна Владимировна (доктор экономических наук; профессор); Калиничева, Р. В. (доктор экономических наук; профессор) \.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Тавказахова, Ирина Анатольевна (преподаватель). Подходы формирования методики внутрихозяйственного контроля трудовых отношений, учета и оплаты труда организациях общественного питания потребительской кооперации [Текст] / И. А. Тавказахова ; рец. А. В. Шохнех> // Аудит и финансовый анализ. - 2013. - № 3. - С. 65-72 : 5 табл. - Библиогр.: с. 72 (5 назв.). - Рец. Шохнех А.В. на ст. автора приведена в конце . - ISSN 0236-2988
Рубрики: Экономика Экономика труда Кл.слова (ненормированные): трудовые отношения -- внутрихозяйственный контроль -- учет кадров -- учет рабочего времени -- организации общественного питания Аннотация: В статье представлены направления внутрихозяйственного контроля трудовых отношений, учета и оплаты труда, позволяющие более точно оценить технико-экономический потенциал, определить резервы более эффективного использования персонала, улучшения организации, условии труда и его оплаты, найти пути нормализации социально-трудовых отношений в коллективе. Доп.точки доступа: Шохнех, А. В. (доктор экономических наук; профессор) \.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Некруткина, Ирина Анатольевна (аспирант). Экономические предпосылки развития внутрихозяйственного контроля в сфере общественного питания [Текст] / И. А. Некруткина ; рец. Р.В. Калиничевой> // Аудит и финансовый анализ. - 2014. - № 4. - С. 339-342 : 4 табл. - Библиогр.: с. 342 (7 назв.). - Рец. Калиничевой Р.В. на ст. автора приведена в конце . - ISSN 0236-2988
Рубрики: Экономика--Россия--Волгоградская область, 2000-2003 гг. Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): внутрихозяйственный контроль -- организации общественного питания -- потребительская кооперация Аннотация: В статье представлена сравнительная характеристика оборота общественного питания по Российской Федерации периода 2000-2013 гг. с оборотами 1985 г., 1990., 1995 г. (в %); проанализированы обороты общественного питания и структура услуг по РФ, Южному федеральному округу, Волгоградской области, представляемых в различных объектах общественного питания. Доп.точки доступа: Калиничева, Р. В. (доктор экономических наук; доцент) \.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Глинская, Ольга Сергеевна (доктор экономических наук; профессор). Механизм формирования информационного учетно-аналитического обеспечения внутрихозяйственного контроля в сфере общественного питания потребительских кооперативов [Текст] / О. С. Глинская, И. А. Некруткина ; рец. А. В. Шохнех> // Аудит и финансовый анализ. - 2016. - № 3. - С. 399-405 : 7 табл. - Библиогр.: с. 405 (7 назв.). - Рец. Шохнех А. В. на ст. автора приведена конце . - ISSN 0236-2988
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): внутрихозяйственный контроль -- инвестиционная деятельность -- количественные показатели -- организации общественного питания -- потребительская кооперация -- учетно-аналитическое обеспечение -- финансовые ресурсы Аннотация: В статье представлен механизм формирования информационного учетно-аналитического обеспечения внутрихозяйственного контроля в сфере общественного питания потребительских кооперативов. Доп.точки доступа: Некруткина, Ирина Александровна (аспирант); Шохнех, А. В. (доктор экономических наук; профессор) \.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Анищенко, Александр. Особенности бухгалтерского учета в ресторане [Текст] / А. Анищенко> // Налоговый вестник. - 2018. - № 3. - С. 79-85 : фот. . - ISSN 2306-4668
Рубрики: Экономика Учет. Бухгалтерский учет Кл.слова (ненормированные): бухгалтерские проводки -- выручка -- кассовые документы -- организации общественного питания -- особые блюда -- рестораны -- собственные блюда -- технико-технологические карты -- торговая наценка -- транспортно-заготовительные расходы -- услуги общественного питания -- учет интерьера -- учет сырья -- учет товаров Аннотация: Основным вопросом учета в ресторане является точная калькуляция себестоимости выпускаемой продукции и контроль за расходованием сырья. Рассмотрены особенности расчетов и проводок по сырью, по товарам, по транспортно-заготовительным расходам в отношении товаров. Требования к оформлению технико-технологических карт на новые блюда. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. О проведении профилактических и дезинфекционных мероприятий в организациях общественного питания и при организации питания непосредственно в зданиях проживания (санатории, гостиницы, санаторно-оздоровительные лагеря, дома отдыха, пансионаты и др.) [Текст] : письмо от 28.03.2020, № 02/5343-2020-27 / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека> // Официальные документы в образовании. - 2020. - № 11. - С. 47-52. - Прил. . - ISSN 0234-7512
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки Эпидемиология Кл.слова (ненормированные): COVID-19 -- гостиницы -- дезинфекционные мероприятия -- дома отдыха -- здания проживания -- коронавирус -- коронавирусная инфекция -- общественное питание -- организации общественного питания -- официальные материалы -- пансионаты -- письма -- профилактические мероприятия -- рекомендации -- санатории -- санаторно-оздоровительные лагеря Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : н.з. (1) Свободны: н.з. (1) |