Библиотека Амурского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

БД "Статьи" - результаты поиска

Вид поиска

БД "Книги"

БД "Статьи"

Труды АМГУ

Выпускные квалификационные работы

Антитеррор

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=этническая кухня<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Березницкий, Сергей Васильевич (доктор исторических наук).
Ольфакторные компоненты технологии питания коренных народов Дальнего Востока [Текст] / С. В. Березницкий // Социальные и гуманитарные науки на Дальнем Востоке. - 2020. - Вып. 2. - С. 31-37. - Библиогр.: с. 36-37 (44 назв.) . - ISSN 1992-2868

УДК

^A39

ББК 63.51
Рубрики: Этнология
Историческая этнология--Россия--Дальний Восток

Кл.слова (ненормированные):
запахи -- коренные народы -- культура питания -- обоняние -- ольфакторная чувствительность -- специфические блюда -- технология питания -- этническая кухня
Аннотация: В статье рассматриваются основные аспекты традиционной пищевой культуры, технологии питания коренных народов Дальнего Востока России с учётом такого важного компонента, как запах. Особенности влияния ольфакторных компонентов выявляются не только в хозяйственно-культурном типе северных этносов, но и в комплексе их мифологических воззрений, верований, ритуалов жизненного цикла, шаманстве.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : н.з. (1)
Свободны: н.з. (1)

Найти похожие

Примак, Петр Викторович (кандидат исторических наук).
Традиционная кухня дальневосточных евреев [Текст] / П. В. Примак // Социальные и гуманитарные науки на Дальнем Востоке. - 2020. - Вып. 2. - С. 75-79. - Библиогр.: с. 79 (29 назв.) . - ISSN 1992-2868

УДК

^A39(4/9)

ББК 63.52
Рубрики: Этнология
Этнология современных народов--Россия--Дальний Восток

Кл.слова (ненормированные):
евреи -- еврейская кухня -- кашрут -- культура питания -- питание евреев -- традиции еврейской кухни -- этническая кухня
Аннотация: В статье рассматриваются основные этнокультурные маркеры традиционной кухни дальневосточных евреев, связь пищевой модели с традиционными формами религии, с обычаями и запретами; трансформация основных показателей института этнической пищи.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : н.з. (1)
Свободны: н.з. (1)

Найти похожие

Титорева, Галина Теодоровна (кандидат искусствоведения).
Культура питания как часть системы экологической адаптации эвенов Приохотья [Текст] / Г. Т. Титорева // Социальные и гуманитарные науки на Дальнем Востоке. - 2020. - Вып. 2. - С. 80-83. - Библиогр.: с. 83 (8 назв.) . - ISSN 1992-2868

УДК

^A39(4/9)

ББК 63.52
Рубрики: Этнология
Этнология современных народов--Россия--Дальний Восток--Хабаровский край

Кл.слова (ненормированные):
коренные малочисленные народы -- культура жизнеобеспечения -- культура питания -- научные экспедиции -- оленеводческие бригады -- эвены -- этническая кухня
Аннотация: В статье рассматриваются пищевые традиции эвенов Охотского района Хабаровского края, способствующие их адаптации в условиях кочевого образа жизни и северного климата. Используются не только опубликованные данные, но и, главным образом, полевые материалы автора, собранные в ходе научных экспедиций в местах локального расселения эвенов – в селе Арка и на оленеводческих базах Кетанда, Надьбаки, Усчан и др.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : н.з. (1)
Свободны: н.з. (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 18.08.2024
Число запросов	86465
Число посетителей	1
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)