Библиотека Амурского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

БД "Статьи" - результаты поиска

Вид поиска

БД "Книги"

БД "Статьи"

Труды АМГУ

Выпускные квалификационные работы

Антитеррор

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевые белки<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Термодинамический анализ влияния взаимодействий ПАВ-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверхностную активность на границе раздела фаз [Текст] / М. Г. Семенова [и др. ] // Материаловедение. - 2008. - N 12. - С. 8-13. . - Продолжение. Начало: N 11

УДК

^a547

ББК 24.23
Рубрики: Химия
Органические соединения
Кл.слова (ненормированные):
поверхностно-активные вещества -- ПАВ -- пищевые белки -- липиды -- водная среда -- термодинамические параметры белков -- лазерное светорассеяние -- нативный легумин -- казеинат натрия -- термоденатурированный легумин
Аннотация: Термодинамический анализ раскрывает молекулярные механизмы модификации молекулярных параметров и структурообразующих функций пищевых белков, вызванные их взаимодействиями с низкомолекулярными поверхностно-активными веществами (ПАВ) липидной природы в водной среде.

Доп.точки доступа:
Семенова, М. Г.; Белякова, Л. Е.; Поликарпов, Ю. Н.; Ильин, М. М.; Анохина, М. С.; Антипова, А. С.; Цапкина, Е. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ч.з. (1)
Свободны: ч.з. (1)

Найти похожие

Термодинамический анализ влияния взаимодействий ПАВ-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверностную активность на границе раздела фаз [Текст] / М. Г. Семенова [и др. ] // Материаловедение. - 2008. - N 11. - С. 2-8.

УДК

^a661.185

ББК 35.785.3
Рубрики: Химическая технология
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
липиды -- низкомолекулярные поверхностно-активные вещества -- амфифильные соединения -- коллоидные системы -- глицерин -- жирные кислоты -- пищевые белки -- моноглицериды -- сложные эфиры
Аннотация: Раскрыты молекулярные механизмы модификации молекулярных параметров и структурообразующих функций пищевых белков, вызванной их взаимодействиями с низкомолекулярными поверхностно-активными веществами (ПАВ) липидной природы в водной среде.

Доп.точки доступа:
Семенова, М. Г.; Белякова, Л. Е.; Поликарпов, Ю. Н.; Ильин, М. М.; Анохина, М. С.; Антипова, А. С.; Цапкина, Е. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ч.з. (1)
Свободны: ч.з. (1)

Найти похожие

Термодинамический анализ влияния взаимодействий пав-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверхностную активность на границе раздела фаз [Текст] / М. Г. Семенова [и др. ] // Материаловедение. - 2009. - N 1. - С. 7-13. . - Окончание. Начало: N 11, 12, 2008

УДК

^a620.1/.2

ББК 30.3
Рубрики: Техника
Материаловедение
Кл.слова (ненормированные):
поверхностно-активные вещества -- ПАВ -- пищевые белки -- липиды -- биополимеры -- мицеллы
Аннотация: Термодинамический анализ, проведенный в представленной работе на основе данных калориметрии смешения, дифференциальной сканирующей калориметрии и лазерного светорассеяния, раскрывает молекулярные механизмы модификации молекулярных параметров и структуро- образующих функций пищевых белков, вызванные их взаимодействиями с низкомолекулярными поверхностно-активными веществами (ПАВ) липидной природы в водной среде.

Доп.точки доступа:
Семенова, М. Г.; Белякова, Л. Е.; Поликарпов, Ю. Н.; Ильин, М. М.; Анохина, М. С.; Антипова, А. С.; Цапкина, Е. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ч.з. (1)
Свободны: ч.з. (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 31.07.2024
Число запросов	61677
Число посетителей	1
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)