Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кислов, Алексей (генеральный директор) Заглавие : Обучение стажера по должности и аттестация Серия: Ресторан и бар в отеле .     Персонал Место публикации : Гостиничное дело. - 2010. - N 12. - С. 50-59: 14 фот., 7 табл. (Шифр gosd/2010/12) Примечания : Продолжение. Начало в N 11 УДК : 338:642.0 ББК : 65.431 Предметные рубрики: Экономика Экономика общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рестораны--официанты--подготовка официантов--стажеры--обучение стажеров--аттестация стажеров--обучение по должности--изучение стандартов работы--обучение барменов--учебные пособия стажеров--системы тестов--оценка навыков обслуживания--аттестация Аннотация: Приведены этапы обучения стажеров навыкам по должности и аттестация. Рассказано о том, как правильно провести и проконтролировать процесс прохождения учебы. Дан примерный список тем учебного пособия для барменов, бланки тестов, контрольный лист наблюдения за качеством обслуживания, карта приготовления блюд на станции, примерный лист аттестации бармена. Дана справка об авторе статьи - Кислове Алексее. Доп.точки доступа: Кислов, А. (ген. директор)