Кинчевская, Е. Крепкий орешек [Текст] / Елена Кинчевская, Ольга Артемова // Спрос. - 2011. - N 1/2. - С. 20-23.
Рубрики: Пищевые производства Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): арахис -- орехи -- бобовые -- афлатоксины -- плесень -- безопасность продуктов -- качество продуктов -- органолептические показатели Аннотация: По результатам испытаний пятнадцати образцов арахиса, только в одном из них обнаружено превышение количества опасного для здоровья афлатоксина. Органолептические показатели у него хорошие, как и у некоторых безопасных образцов. Доп.точки доступа: Артемова, О. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : эк. (1) Свободны: эк. (1) |